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老字号传递青岛味道
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       老青岛有很多蕴含着文化习俗的礼节,有一句颇具代表性的俗语叫做“鲅鱼跳,丈人笑”,说的就是每年春季鲅鱼上市时,女婿要第一时间给岳父岳母送大鲅鱼,代表着敬老和孝顺的美德。作为“百年老字号”食品企业,青岛海滨食品股份有限公司潜心研发,致力于将青岛的民俗传统与旅游资源相融合,将青岛的旅游礼品制造精细化,并于近日推出了以“老丈鲅鱼”为代表的一系列特色海产品“随手礼”,赢得了市场的关注。
  地标:90余载风雨铸就中山路金字招牌

  中山路作为青岛市南老城区的一条百年老街,也是外地游客来青岛旅游必须踏足的地方,它在深厚的历史积淀中,凝聚了商业购物、金融、餐饮、娱乐、文化、建筑等特色元素,成为青岛城市历史发展的缩影和青岛城市文化的典型代表。青岛海滨食品股份有限公司就坐落于中山路繁华地段,其前身是创办于1925年的“万源永”,位于中山路143号,以经营各地的特色产品、食品、糕点和加工干海产品为特色。

  新中国成立后,几经辗转,定名为青岛海滨食品商店。上世纪90年代,以金喜凤为代表的“海滨小金”服务团队,给青岛海滨这个老字号,增添了不少色彩。而今,原本两层的小楼已经变成三层的整体建筑,建筑内不仅有食品商铺,更有代表青岛文化特色的味道餐厅,在历久弥新且人潮涌动的中山路,正在不断将青岛海滨食品股份有限公司这张名片,磨砺成传播青岛文化旅游产品的符号。

  目标:让游客带走最有“青岛味”的旅游产品

  青岛海滨食品股份有限公司总经理李园告诉我们:“现在正是青岛的旅游旺季,许多外地游客来到青岛,想要带走具有青岛特色的旅游产品。”在她看来,青岛的旅游产品虽然有很多,但是代表青岛文化习俗的旅游产品,还需要更多的开发。

  作为青岛海滨食品股份有限公司的特色产品,而且是经历一年多研发测试的“老丈鲅鱼”品牌,李经理介绍说:“鲅鱼文化是青岛特有的文化习俗,许多人来青岛旅游就想把鲅鱼带回去送给岳父岳母,但是苦于青岛新鲜的大鲅鱼无法携带,海滨食品推出的该款产品,设计、包装、策划都是独立完成的,目的就是能让更多的人了解青岛的文化习俗,也让游客能尽一份具有青岛特色的孝心。”在“老丈鲅鱼”的外包装上,可以看到手绘的“鲅鱼礼”形象漫画,以及关于“鲅鱼礼”文化习俗的介绍,独具特色的设计和包装,让人感到眼前一亮。
  在位于中山路143号的青岛海滨食品总店,可以看到摆在店里的“老丈鲅鱼”分为辣味和原味两种口味,商品的价格也十分实惠,一份装有香辣味和五香味两种鲅鱼的礼盒特价才55元。店铺内各具特色的海产品,吸引着络绎不绝前来参观购买的游客和市民。

  除了独具青岛文化特色的“老丈鲅鱼”,青岛海滨食品股份有限公司还推出了 “贝贝鲜”即食系列,“馋小嫚”系列以及“Q参”系列等,这些海产品都与青岛的特色文化或者习俗等息息相关、一脉相承,为游客提供更加便捷、多样且美味的海产品选择。

  指标:严格生产工艺确保纯正口感

  很多人可能认为在经过多种工艺的加工之后,鲅鱼的口感和营养价值会受到影响,但是在青岛海滨食品股份有限公司的杨总看来,这点完全不用担忧,据他介绍,作为该公司主打的青岛文化旅游产品,鲅鱼从渔船上打捞上之后就被冰冻起来,然后送到位于城阳的实验室工厂,在运输过程中保证新鲜、保证酸碱性等各项指标同新鲜的鲅鱼完全符合。

  杨总介绍,在位于城阳的工厂,青岛海滨食品股份有限公司专门设立6个实验室,用于原材料的加工制作,并且邀请一位老青岛资深调味师傅,做好把关,将原有的新鲜鲅鱼味道原封不动地放到产品内。对于“老丈鲅鱼”的加工过程,杨总介绍说:“鲅鱼从海上送到工厂之后,需要经过杀菌、高温消毒,经过各项工艺的制作,才能进入市场,在加工过程中,不会添加任何防腐剂。”

  合作:联手国家级科研院所把好安全质量关

  2014年8月,青岛海滨食品股份有限公司与中国水产科学院黄海水产研究所共同组建的“蓝色海洋食品研发中心”正式上线,作为一家老字号的食品公司,同国家级的研究所联手,必将产生更加深刻的化学反应。

  总经理李园介绍:“作为提升海滨食品有限公司科技含量的重要策略,海滨食品公司充分利用黄海水产研究院的研究成果,转化成推向市场的优质产品。”据了解,作为青岛海滨食品有限公司的完美之作——海滨极参,就是由青岛海滨食品股份有限公司与中国水产科学研究院黄海水产研究所联合研制的首款高科技成果,据介绍,海滨极参在8小时热水泡发之后即可食用,达到便捷滋补的目的。

  作为国家级的水产科研机构、综合性海洋水产研究机构,中国水产科学院黄海水产研究所是农业部直属的综合性渔业科研机构,担负着全国渔业重大基础、应用研究和高新技术产业开发研究的任务。黄海水产研究所与青岛海滨食品依照国家最高标准建立的现代化海洋食品研发基地,获得ISO9001国际安全认证,保证了青岛海滨食品股份有限公司每一份产品都具备最高安全标准和最可靠的品质保障。

  未来:让青岛特色旅游产品流行起来

  作为青岛为数不多的具有源头加工、店铺销售,而且品牌口碑良好的海产品公司,青岛海滨食品股份有限公司是青岛食品行业中唯一一家国家商务部命名的“中华老字号”,先后获得省内、国内等170余项殊荣。

  李总介绍说:“未来,青岛海滨食品股份有限公司会推出更多体现青岛文化特色的旅游产品,让更多来青岛旅游的游客,能够感受到青岛的文化习俗,也将青岛的文化不断传播出去。”

 
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